পৌষ সংক্রান্তির দিনে প্রত্যেকের বাড়িতে নতুন নতুন পিঠের রেসিপি হয়ে থাকে। তবে আজ আপনাদের সঙ্গে নতুন স্বাদের একটি পিঠের রেসিপি শেয়ার করবো। যার নাম ‛গুঁড় পিঠে’।
‛গুঁড় পিঠে’ তৈরির উপকরণ:
১.খেজুর গুঁড়
২.এলাচের গুঁড়ো
৩.নুন
৪.চালের গুঁড়ো
৫.ময়দা
৬.তিল
৭.সাদা তেল
‛গুঁড় পিঠে’ তৈরির প্রনালী:
স্টেপ-১প্রথমেই কড়াইতে খেজুর গুঁড় ও জল দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।তারপর নুন, এলাচের গুঁড়ো দিয়ে গুঁড়ের সিরাকে ভালো করে ফুটিয়ে নিতে হবে।
স্টেপ-২এরপর ১/২ কাপ চালের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ময়দা দিয়ে আবারও ভালো করে মিশিয়ে ডো মতোন করে নিতে হবে।
স্টেপ-৩তারপর হাতে তেল মেখে ওই ডো থেকে লেচি কেটে শেপ দিয়ে নিতে হবে।এরপর তিলে কোট করে নিতে হবে।
স্টেপ-৪তারপর কড়াইতে সাদা তেল গরম করে উল্টে-পাল্টে ভেজে নিলেই একেবারে তৈরি ‛গুঁড় পিঠে’।
