সকলের রান্নাঘরে কিছু থাকুক বা না থাকুক আলু থাকেই। আজ আপনাদের সেই আলু দিয়েই ‘আলুর রোল’ র রেসিপি বলবো। সকাল বা সন্ধ্যের স্নাক্সে গরম গরম এই রোল একেবারে মুখে লেগে থাকবে। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কিভাবে বানাবেন।
১.ময়দা
২.নুন
৩.কালো জিরে
৪.চিলি ফ্লেক্স
৫.জিরে গুঁড়ো
৬.নুন
৭.কাঁচালঙ্কা
৮.গরম মসলা গুঁড়ো
৯.ধনেপাতা কুচি
১০.কনফ্লাওয়ার
১১.সাদা তেল
‘আলুর রোল’ তৈরির প্রনালী:
প্রথমেই একটি মিক্সিং বোলে ১ কাপ ময়দা, স্বাদমতো নুন, ১/২ চা চামচ কালোজিরে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ১ চা চামচ সাদা তেল দিয়ে ভালো করে ময়ম দিয়ে নিতে হবে। তারপর পরিমাণমতো জল দিয়ে একটি ডো তৈরি করে নিতে হবে। এরপর উপরে সাদা তেল দিয়ে মিনিট দশেকের জন্য রেস্টে রাখতে হবে।
তারপর ৩ টি আলুকে সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে গ্রেটারের সাহায্যে গ্রেট করে নিতে হবে। এরপর এর মধ্যে ১/২ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স, ভাঁজা জিরে গুঁড়ো, গরম মসলা, স্বাদমতো নুন, ২ টো কাঁচালঙ্কা কুচি, ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ২ টেবিল চামচ কনফ্লাওয়ার দিয়ে আবারও ভালো করে মেখে নিতে হবে। এরপর হাতে কিছুটা মিশ্রন নিয়ে লম্বাটে শেপ দিয়ে নিতে হবে।
